Engelsk titel: Food Safety management systems – Requirements for any organization in the food chain
Indhold: Emne og anvendelsesområde; Normative referencer, Termer og definitationer, Ledelsessystem til styring af fødevaresikker Herunder: Ledelsens ansvar, styring af ressourcer, planlægning og realisering af sikre produkter, validering, verifikation og indførelse af ledelsessystem til fødevaresikkerhed.
ISO 22000 er en global standard målrettet fødevarebranchen. Den er opbygget som et ledelsessystem, så virksomheder er i stand til af kunne dokumentere at risikohåndtering og kvalitetssikring foregår løbende. Virksomhedernes styringssystemer bliver opbygget efter HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point).
Standarden er målrettet mod hele produktionskæden fra udstyrsproducenter til kornavlere, fødevarevirksomheder og detailkæder, hvilket er en fordel, da det vil kunne styrke kommunikation væsentligt i fødevarekæden. På sigt skal den erstatte den danske standard DS 3027.
Fordele: Ved opbygning og indførelse af et ISO 22000 har hele fødekæden en fælles standard, som kan anvendes på tværs af brancher og landegrænser. Standarden er med til at sikre sporbarhed et skridt frem og et skridt tilbage i fødevarekæden. Den vil være med til at sikre stor grad af gennemsigtighed og forbedret kundeanseelse, samt være med til en løbende forbedring af kvalitet ved en forbedring af processer og reduktion af fejlproduktion. Standarden kan integreres med andre ledelsessystemer som ISO 9001, ISO 14001 mm.
Begrænsninger: Standarden forventes oversat til dansk ved årskiftet 2005-2006.
Relation til lovgivning:
Kontakt standardiseringsudvalget: CEN/SS C01 - Food Products